Este helado de albahaca con yogur, totalmente artesanal es un alimento muy valorado desde el punto de vista nutricional, gracias a la riqueza de sus ingredientes. Para su realización he utilizado  materias primas de alta calidad como la leche, yogur, hierbas aromáticas…, en este caso la albahaca, sin utilizar colorantes artificiales, ni conservantes.

Buscando lo mejor

La alimentación natural llega a nuestro universo para protegernos con fórmulas que minimizan posibles efectos adversos para nuestro organismo. Los helados elaborados de manera artesanal contienen una media de 6/8 % de grasa genuina proveniente de la leche. En los helados industriales las grasas pueden significar hasta el 20% del producto. Los helados aportan una gran cantidad de calcio: una ración normal de helado hecho con una base láctea cubre hasta el 15% del calcio diario que nuestro cuerpo necesita. Los helados artesanales, por lo tanto, pueden ser un postre o merienda muy completos.

Cada vez somos más quienes buscamos la fórmula adecuada para cuidar nuestra alimentación, en los ingredientes naturales. Se puede considerar como producto eco, aquel que contiene el 95% de ingredientes cuyo origen es natural, lo que aumenta la afinidad con nuestro organismo. En este estupendo helado tienes como aporte Bio, la albahaca (cultivada en tiesto, ya sabes…, nuestro pequeño huerto), sus beneficios, son amplios e incluyen: acción antiespasmódica, digestiva, antibacteriana, fungicida, insecticida, astringente, cicatrizante, febrífuga, estimulante, anti-emética, antitusígena, antiinflamatoria… Apuesta por los alimentos bio, porque conservan todas sus propiedades.

Da oportunidad a los alimentos, productos, sabores y texturas que no conoces. Déjate sorprender.

Ingredientes:

30 g de hojas de albahaca fresca
250 ml de leche
1 cucharada de miel
2 yemas de huevo M
375 g de yogurt natural (si utilizar yogur griego, obtendrás un helado menos estabilizado)
el zumo de 1/2 limón

Elaboración:

*Heladora

Hierve en un recipiente al que hayas incorporado parte de la leche, 200 ml de la misma, con la albahaca limpia y escurrida; deja que hiervan pero sin que haga costra. Pasados unos minutos retira del fuego y deja reposar hasta que enfríe. Tritura bien con la batidora y si la quieres sin ningún trocito de albahaca por los peques, pásalo por un colador.

En un bowl coloca las yemas, el azúcar, la miel y el resto de la leche (50 ml). Bate hasta que se deshaga el azúcar e incorpora a decocción de la leche con la albahaca. Vuelve a llevar al fuego, pero sin que llegue a hervir, es decir a fuego medio, no dejes de remover para que no se cuajen las yemas y hasta que se espese ligeramente la mezcla.

Introduce:

El cazo con el helado un cuenco previamente preparado con hielo (sin que el agua llegue a tocar en ningún momento el helado y vamos removiendo de vez en cuando la mezcla para que se enfríe rápidamente. Una vez fría, guardamos la mezcla en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el día siguiente.

Manteca en la heladora:

LLévalo a la heladora por el tiempo que indique el fabricante.

Alternativamente, puedes introducir la mezcla en el congelador dentro de un recipiente hermético.

Tapa el helado film de plástico y guarda en el congelador al menos por 24 horas. Saca del congelador 5 minutos antes de su consumo.

¡A disfrutar!

Este helado de miel y limón ha sido elegido por mis tres hijos como el «Top Trending» del verano; y para tu tranquilidad y la mía, resalta por la aportación nutricional de sus ingredientes, el limón y la miel, ambos mejoran el sistema inmunitario, nos aportan antioxidantes… Una combinación perfecta que no enmascara sus matices, sabor y aroma de ambos ingredientes.

Un estupendo helado que promueve el bienestar y la autenticidad en todas sus facetas, un «Slow food» que aboga por un consumo de alimentos mas y menos dañinos para el medio ambiente y con el que también te propongo que te animes al apoyo del comercio local.

Ingredientes:

200 ml de miel
250ml de agua fría
Tomillo fresco limonero (4 ramitas)
La piel de 2 limones
375 ml de zumo de limón

Elaboración:

Pon en un recipiente la miel, el agua, el tomillo y llévalo todo a ebullición (remueve de vez en cuando). Deja enfriar el jarabe. posteriormente cuélalo y meézclalo con el zumo de limón.

Introduce el resultado de la mezcla por 2 horas en el frigorífico.

Pasado ese tiempo, cuélalo de nuevo y llévalo a la heladera entre 20 y 25 minutos y viértelo en un recipiente; El helado resultante, llévalo al congelador durante un mínimo de 5 horas.

*Sirve el helado bien con ralladura de limón o con un chorrito de miel.

¡¡Bocados Summer entre amigos!!  ¡Polos de queso con frutos rojos !

Un verano feliz y a todo color.

¡Cómete el rojo! … y el rosa y el granate y el púrpura dicen que los alimentos rojos no sólo resultan más atractivos por el márketing, sino que aumentan el apetito y van súper equipados con buenas dosis de antioxidantes como la vitamina A (betacarotenos). vitamina C, proteínas, fibra, mejoran la circulación sanguínea, la actividad cardiovascular, levantan el estado de ánimo, mantienen la memoria…

En nuestra casa ¡¡La felicidad también se come!!, todos los frutos rojos de esta receta pertenecen a nuestro jardín y añadirle el queso hace de ella un postre con una excelente nota nutricional. Te animo a que cultives en tu terraza o jardín es muy gratificante. ¡De la maceta a la mesa!

Ingredientes para 5 polos 

Capa roja:

125 g de frambuesas
50 g de jarabe de arce 100% puro eco

Capa morada:

125 g de arándanos
50 g de jarabe de arce 100% puro eco

Capa blanca:

100 g de queso cremoso
100 g de yogur griego
50 g de jarabe de arce 100% puro eco

Elaboración:

En la batidora tritura los ingredientes de cada una de las capas por separado. Cuela las mezclas para eliminar las pepitas de los frutos rojos y las pieles.

Deja enfriar cada una de las capas y repártelas o bien en biberones o en mangas pasteleras.

Una vez frío, comienza a repartir las mezclas en los moldes y ve alternando las capas de manera regular o irregular como te apetezca.

Introduce en el congelador los polos, si tienen protector superior podrás poner el palito en el momento, de lo contrario deberás esperar una hora para colocárselo.

Deja los polos en el congelador por unas 24 horas antes de consumirlos.

¡A disfrutar!