Objetivo: comer sano utilizando la fruta de temporada.

Ingredientes:

250g de galletas María
50 g de chocolate fondant
1 naranja rayada
100 g de mantequilla
200 g de azúcar
2 cucharadas de Maizena o 1 hoja de gelatina
600 g de fresones
50 g de fresitas
50 g de arándanos
200 g de Crème Fraîche
40 g de azúcar glas
Unas hojas de menta

Modo de hacerlo:

Pica las galletas y el chocolate con un robot de cocina en mi caso con Thermomix. Añade, la ralladura de la piel de una naranja y la mantequilla reblandecida a la mezcla anterior. Une todo.

Forra un recipiente de cristal tipo Pirex con el compuesto de galleta, el fondo y las paredes del molde. Resérvala en el frigorífico al menos durante una hora.

Tritura 500g de fresones con el azúcar y llévalos a ebullición. Añade la Maizena disuelta en una cucharadita de agua o una hoja de gelatina y espesar 7 minutos a fuego bajo, sin dejar de remover. Deja enfriar y una vez lo esté, cubre la tarta y resérvala en la nevera durante 2 horas mínimo.
Por último y cuando el resto hayan cumplido sus tiempos de enfriado, monta la Crème Fraîche con el azúcar glas, con unas varillas eléctricas. Extender la crema sobre la tarta y distribuir alrededor las fresitas y los arándanos cortados con alguna fresa entera. Decorar con unas hojitas de menta.