★TRÈS CHIC★. Maravilloso y glamuroso chocolate rosa Ruby de Callebaut que me ha permitido realizar esta deliciosa tarta de Crêpes con chocolate Ruby  adorada tanto por mis hijos como por mis invitados.

Esta variedad de chocolate, es totalmente natural, sin ningún tipo de aditivos, ni colorantes añadidos. Su tonalidad corresponde a los pigmentos naturales que poseen las semillas del cacao Ruby, que sólo se cultiva en Ecuador, Brasil y Costa de Marfil.

Deja que dé la nota en las Tartas de Postal y en postres que son una ❝delicatessen❞. Detalles rosa, colocados con mimo y estratégicamente. Nada es casual, aunque lo parezca. La meta es transmitir frescura. Lograr una atmosfera confortable, cálida y acogedora es la clave para disfrutar de una fiesta navideña mágica y absolutamente inolvidable. La única máxima es que en este año sea siempre rosa.

Ingredientes:

1 l de leche
4 huevos
400 g de harina
1/2 cucharadita de sal
100 g de azúcar
Un poco de mantequilla para cocinar las crêpes

Para la buttercream de chocolate:

300 g de chocolate Ruby de Callebaut
375 g de mantequilla
375 g de azúcar glas
1 pizca de sal
1 cucharadita de pasta de frutos del bosque (en tiendas de repostería)

Para la decoración:

Arándanos
Frambuesas
Moras
Grosellas rojas
Azúcar glas

Elaboración:

Prepara la masa de las crêpes: pon todos los ingredientes en un bol y trabájalos con la batidora hasta conseguir una masa sin grumos. Deja reposar 30 minutos. Calienta una sartén a fuego medio-alto (engrásala con un poco de mantequilla) y vierte en su interior medio cucharón de masa (asegúrate de que se extiende al máximo): cuando veas que se dora por los bordes, dale la vuelta para que coja el color por el otro lado. Repite la operación hasta que te quedes sin masa y reserva las crêpes, que deben enfriarse por completo.

Para la buttercream:

Derrite el chocolate al baño María y espera a que se atempere. Mientras tanto, coloca la mantequilla en dados en un recipiente, bátela para que blanquee y posea una textura esponjosa; sin dejar de agitar, agrega el azúcar glas, la sal y la pasta de frutos del bosque. Trabaja el conjunto 3 minutos más y completa con el chocolate y cómo resultado obtendrás una masa sedosa pero suficientemente consistente como para introducirla en una manga pastelera con una boquilla de estrella o la que tú desees.

Para montar la tarta con las crêpes:

Realiza el montaje por pisos y entre medias, rellena de buttercream, procurando no salirte de la crêpe, para que su aspecto sea lo más adorable posible.

Disfrútala, decorándola con frutos del bosque y azúcar glas.

Recibir a la francesa con unos deliciosos crepes de castaña, aromatizadas con naranja y romero.

La grandeur sintetizada en una codiciada merienda en una cálida cocina o servida en vajillas heredadas llenas de historia. Invita a casa, huye de los formalismos y etiquetas.

LLega la Navidad y , con ella, las comidas, meriendas y cenas familiares y la necesidad de elegir qué platos cocinaremos para crear un menú que haga las delicias de aquellos que nos acompañan.

Ser original:

Es importante y apostar por productos de calidad se convierte en sinónimo de éxito.

Anímate a realizar esta receta, es un capricho que no debes dejar de darte.

Ingredientes para las crepes de castaña, aromatizadas con naranja y romero:

80 g de harina de trigo
100 g de harina de castañas
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
2 huevos
200 ml de leche de vaca o de bebida de arroz
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Una cucharada de miel de castaño
Una pizca de sal
Una ramita de romero fresco
Mantequilla

Ingredientes para la cobertura:

Cáscara de naranja ecológica, almendras en láminas, miel de castaño, romero fresco picado.

Elaboración:

Bate los huevos en un bolw grande, añade la leche fría, una pizca de sal y la miel, e integra bien los ingredientes. Tamiza las dos harinas en otro bolw, suma el cacao sin azúcar y mezcla bien para eliminar los posibles grumos. Pica finamente las agujas de romero y agrégalas a la masa. Cubre el recipiente con un film transparente y déjalo reposar en la nevera 30 minutos.

Engrasa una sartén con un poco de mantequilla y ponla con el fuego alto. Vierte una cucharada generosa de la masa y da forma a la crepe. Dóblala en cuatro partes y baña con miel. Cubre con almendras, ralladura de piel de naranja y romero.

¡A disfrutar de una deliciosa merienda!