La tarta de queso, es uno de los postres más conocidos del mundo y prácticamente uno de los más antiguos que utilizan lácteos como ingrediente principal. La mezcla de quesos que propongo va desde centro Europa con el requesón y el queso Gouda, y cruza el Atlántico hasta EEUU con el queso de nata. Una tarta muy viajera…

Un básico en tu cocina: Un molde rizado antiadherente para poder llevarlo directamente desde el horno a la mesa.

Ingredientes:

1 lámina de pasta brisa precocinada o masa quebrada
300 g de requesón
100 g de queso de nata
150 g de queso Gouda
3 huevos
150 g de azúcar
La ralladura de un limón
Una pizca de vainilla

Modo de hacerlo:

Precalienta el horno a unos 180º C,

Ensamblar la tarta

Transfiere la pasta brisa a un molde rizado previamente engrasado con una nuez de mantequilla. presiona y recorta el exceso de masa. Pincha el fondo de la misma para que no suba en exceso, pon papel de horno o de aluminio y rellénalo con bolitas de cerámica para repostería. Enfría la masa en la nevera durante 30 minutos.

Retira el molde con la pasta brisa del frigorífico, quitando el papel y las bolitas de cerámica y horneala durante 15 minutos aproximadamente, debe quedar ligeramente dorada.