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Leche de almendras y Sfenj

Leche de almendras y Sfenj

Principio esencial para realizar esta receta de leche de almendras y Sfenj.

Consumir alimentos maravillosos en las combinaciones mĂĄs deliciosas nos permite aumentar las posibilidades de disfrutar de un futuro saludable.

Paso a dos.

Sucumbo al sabor de la historia y la cultura que nos proporcionan los dulces y bebidas del mundo islĂĄmico, judĂ­o y cristiano.

La leche de almendras o bebida de almendras con canela que hoy te propongo, es un alimento bajo en calorĂ­as y con gran cantidad de nutrientes que se elabora desde la Edad Media.

Se obtiene a partir de la molienda de este fruto seco mezclada con agua. La puedes tomar si eres intolerante a la lactosa o celiaco, ya que tampoco contiene gluten.

ContinĂșo el camino entre culturas e historia con el Sfenj, con este estupendo postre, vamos desde Casablanca a AlejandrĂ­a (procedente de la palabra ĂĄrabe isfenj, que significa esponja) se trata de un dulce en forma de rosquilla, muy tĂ­pico de las cocinas marroquĂ­, argelina y tunecina; tambiĂ©n es llamado sfog, el buñuelo del JanukĂĄ de los judĂ­os del Magreb, para mi y seguro que para ti, es conocida como berlina.

En todos los casos y en todos los paĂ­ses es el principio de un ciclo.

Ingredientes para la leche de almendras:

200 g de almendras crudas peladas
500 ml de agua
1 l de leche (la que se desee utilizar)
200 g de azĂșcar
100ml de agua de azahar
4 ramitas de canela
Canela en polvo

ElaboraciĂłn de la leche de almendras:

Vierte el agua y la leche en un bowl y pon las almendras en remojo durante 1 hora. A continuaciĂłn pasa el conjunto al vaso de la batidora añade el azĂșcar y el agua de azahar y agita. Debes conseguir una bebida de textura suave y homogĂ©nea. GuĂĄrdala en el frigorĂ­fico (lo ideal es tomarla muy frĂ­a y decorarla con canela en polvo y una ramita).

Ingredientes para los Sfenj o buñuelos marroquies:

380 gde harina
1 cucharadita de levadura quĂ­mica
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azĂșcar y un poco mĂĄs para la decoraciĂłn
250 ml de agua tibia
aceite de oliva de sabor suave

ElaboraciĂłn de los Sfenj:

Mezcla en un bowl la harina, la levadura, la sal y el azĂșcar: haz un hueco en el centro para echar el agua en su interior y amasa hasta conseguir una pasta elĂĄstica y sin grumos. deja que repose 15 minutos a temperatura ambiente. MĂłjate las manos con aceite y haz bolas con la masa dales forma de rosquilla y frĂ­elas por ambas caras en tandas pequeñas(si pones  demasiadas se pegarĂĄn entre ellas). EscĂșrrelas bien sobre un papel de cocina y, aĂșn calientes espolvorĂ©alas de azĂșcar.

 

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