Dale un giro a tus desayunos o meriendas con el sabor más dulce que te pueden proponer unas bayas, el secreto para poder realizar este apetecible bizcocho almendrado de frambuesa, viene de la mano de nuestro jardín, que permite que cumplamos nuestros objetivos…, una gastronomía sostenible.
Las frambuesas, son unas bayas absolutamente deliciosas, nutritivas y un alto poder antioxidante y de muy fácil cultivo.
Empieza la mañana o la tarde con este delicioso, equilibrado, eco y sibarita bizcocho. ¡Food morning!, ¡Food afternon!
Ingredientes:
3 huevos
1 clara
150 g de harina de maíz
80 g de fécula de maíz
1 sobre de levadura
80 g de harina de almendras
1 cucharada pequeña de vainilla
6 cucharadas de crême Fraiche
150 g de mantequilla
1 taza de frambuesas
Elaboración:
Precalienta el horno a 180 º C
En un bowl bate la mantequilla con el azúcar , puedes utilizar varillas eléctricas tipo Kitchenaid,hasta que quede bien cremosa y clarita, añade las yemas previamente batidas e intégralas; incrementa al mix la vainilla y la crême Fraiche y bate hasta obtener una mezcla suave.
Mientras en otro bowl o con otro robot de cocina tipo Kitchenaid bate las claras a punto de nieve y una vez montadas, añádelas a la mezcla anterior poco a poco y removiendo de abajo hacia arriba y lentamente. Posteriormente, añade la harina de maíz, la fécula de maíz y la harina de almendras, remueve suavemente para que no se bajen las claras.
Vierte la mitad de la mezcla en un molde de bizcocho rectangular alargado untado en mantequilla y ligeramente enharinado, añade con cuidado las frambuesas, formando una capa para que queden intactas durante la cocción, y sobre ellas hecha la otra mitad de la mezcla.
Coloca el molde en el horno durante unos 50 minutos o hasta que, al introducir una palillo de brocheta en el centro, este salga limpio,
Deja que se enfríe antes de servirlo.
*Puedes añadirle como decoración una crema de yogur griego que encontrarás en el enlace.
¡A disfrutarlo!
