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Rolls de canela y manzana

Un dulce tradicional fácil de hacer aunque lleva su tiempecito de elaboración (+ de 4 horas), que nos sirve para degustar tanto en el desayuno como en la merienda.

Ingredientes:

1/4 Kg de harina
150 g de mantequilla sin sal
300 ml de leche
1 huevo
1 sobre de levadura en polvo
200 g de pasas
50 g de azúcar de caña
Canela al gusto.

Modo de hacerlo:

Mezcla la harina, 110 g de mantequilla, 250 g de leche tibia., la levadura y la mantequilla previamente ablandada. Deja reposar la masa durante 3 horas, cúbrela con un paño de lino o algodón.

Pasado el tiempo recomendado, extiende la masa con un rodillo sobre una superficie previamente enharinada (con poca harina para que no endurezca la masa) siempre en la misma dirección, hasta obtener un espesor de unos 0,5 cm, píntala con la mantequilla derretida y distribuye por encima las manzanas cortadas en daditos pequeñas, canela y las pasas.

Enrrolla el resultado y córtalo en rodajas homogéneas; colócalas en una fuente rectangular bien engrasada y deja que reposen durante 1 hora. Trancurrido el tiempo, píntalas con leche y mantequilla derretida, rocíalas con caramelo realizado con azúcar de caña.

Por último hornéalas durante 35 minutos a 180º.

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